Küpsetatud imetav siga, kaunistatud kartuli ja tomatiga

Ettevalmistus

1. Alustame puljongi valmistamisest ja selleks keedame potis rohkelt vett. Lisage tükeldatud sellerioks, sibul, mõned mustad pipraterad ja kolm küüslauguküünt, millele oleme koorega andnud löögi. Lisame ka tükeldatud porgandi, loorberilehe ja kuivatatud ürdid (tüümian, pune ja rosmariin).

2. Me lõikame imetava sea ja maitsestame selle; Lisage tükid kastrulisse ja keetke neid puljongil madalal kuumusel 25-30 minutit. Me eemaldame liha ja tühjendame selle. Kurname puljongi ja reserveerime.

3. Eelsoojendame ahju temperatuurini 210ºC. Panime imetava siga alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile. Määri liha vähese õliga ja küpseta 25–30 minutit. Pärast küpsetamist eemaldage ja konditage.

4. Kaunistuseks küpseta koorimata kartuleid potis keeva vee ja soolaga 25 minutit (keskmisel kuumusel). Me tühjendame ja lõigame need pooleks. Panime kartulid lihapoolega allapoole õliga praepannile ja paneme need kokku, st laseme õlis podiseda. Kurname köögipaberile.

5. Praeme pannil ülejäänud kaks kooritud küüslauguküünt vähese õliga. Kui need pruunistuvad, lisage kooritud ja tükeldatud tomatid suhkruga; Küpseta 10-15 minutit.

6. Kuumuta potis puljong ja lisa sojakaste (varu veidi puljongit). Esimesel keetmisel kontrollime maitseaineid. Segage maisijahu reserveeritud puljongiga ja lisage sidumiseks kastrulisse. Segame mõne vardaga ja eemaldame tulelt.

7. Pakume imetavat siga koos kartulite ja tomatite lisandiga. Vala peale väike kaste ja ülejäänud, pane kastmepaadile.