Jõulude ajal täidetud liharulli serveerimine on meie kodudes sügavalt juurdunud komme. Miks? Üks, saame ette ettevalmistatud puhkus. Kaks, see on kondiga varustatud liha, mida tuleks lõigata ainult viiludeks, Laua peal pole vaja nikerdada ega jäätmeid tekitada. Kolm, hea täidisega ja mõned lihtsad kastmed, mille vahel valida, need kipuvad enamikule söögikohtadest meeldima.

Liha ja sarapuupähklitega täidetud kalkunirull

Prindi retsept

Eriliste lõuna- või õhtusöökide jaoks ei ole midagi sellist, nagu see liha ja sarapuupähklitega täidetud kalkunirulli retsept, et teie külalistele muljet avaldada.

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: liha
Portsjonid: 4

Aeg kokku:

Koostis

1 suur kalkuni rinnatükk (umbes 600 gr.)
200 grammi kalkunihakkliha
50 gr. röstitud sarapuupähklid
2 keedetud muna
1 küüslauguküünt
aromaatsed ürdid maitse järgi (tüümian, rosmariin...)
250 ml. brändit
õli
soola ja pipart

Ettevalmistus

Prae pannil vähese oliiviõliga paar sekundit hakitud küüslauku.
Järgmisena lisame hakkliha ja prae paar minutit, et see kergelt pruunistuks.
Maitsesta soola ja pipraga ning lisa hakitud sarapuupähklid ja ürdid.
Me küpsetame umbes 10 minutit, et liha oleks hästi küpsetatud.
Vahepeal maitsesta pooleks avatud kalkunirind raamatukujuliselt ja määri õliga.
Laotame alusele ja lisame ühte otsa täidis ja tükeldatud kõvaks keedetud munad, jättes alati ääred vabaks.
Rullime väga hästi, et rull oleks väga pingul ja seome võrgu või niidiga kinni.
Nüüd pruunistame kalkunirulli potis õliga nii, et see pruunistuks igast küljest kergelt.
Järgmisena tõstame selle ahjuvormi, vannitame pruunistamisest tekkinud mahlade ja konjakiga.
Panime 170 kraadisesse ahju umbes 40 minutiks, aeg-ajalt oma mahlaga niisutades.
Kui aeg on möödas, laseme sel umbes 15 minutit puhata, enne kui lahti sidume.

pilt: moderndonna

Recetín

Liha ja sarapuupähklitega täidetud kalkunirull