Itaalia restoranides nii kuulus kaste a la amatriciana (Amatrice linnast Lazios) on väga aeglaselt purustatud tomati ja peekoni hakkliha küpsetamise tulemus. Tulemuseks on omamoodi väga maitsev peekon-bolognese, veelgi rikkalikum, kui me pasta juurde lisame hea koguse riivjuustu.

Pasta a la amatriciana, peekoni ja tomatiga

Prindi retsept

Nautige seda Pasta a la amatriciana rooga ja reisige hetkeks Itaaliasse, et nautida sealt seda tüüpilist maitset

Pasta a la amatriciana, peekoni ja tomatiga

Ángela

Köök: traditsiooniline
Retsepti tüüp: pasta
Portsjonid: 4

Aeg kokku:

Koostis

500 gr. pasta
500 gr väga punaseid ja küpseid tomateid
200 gr. suitsutamata peekon
1 Cebolla
1 väike paprika
sal
pipart
õli
Parmesan.

Ettevalmistus

Kõigepealt valmistame tomatid tubade tegemiseks. Koorime need ära, aidates end keevas vees blanšeerida.
Lõika need pooleks ja eemalda seemned. Nii et me tükeldame need.
Haki sibul väga peeneks.
Prae pajaroas vähese oliiviõliga hakitud peekon ja varu. Lisa selles samas õlis pruunistamiseks sibul ja veidi soola. Seejärel lisame tomati ja paprika ning laseme küpseda umbes 15 minutit.
Maitsesta soola ja pipraga ning kontrolli, kas tomat on happeline, et seda suhkruga puhastada.
Lisa peekon tomatile, hauta paar minutit ja sega soolases vees keedetud pastaga.

pilt: Stickygooey ...

Recetín

Pasta a la amatriciana, peekoni ja tomatiga

Pasta a la amatriciana, peekoni ja tomatiga

Koostis

Ettevalmistus

Jäta oma kommentaar Tühista vastus