(47 häält)
Laadimine ...
Kasutades ära asjaolu, et see pühapäev on día de la madre Jagan teiega ühe pere retsepti, mille retsept on tall minu vanaema stiilis. Retsept, mida meile meeldib valmistada erilistel kuupäevadel, aga ka endale kõige tavalisematel päevadel. Kui teile meeldib lambaliha, proovige seda niimoodi teha, see on väga lihtne ja me armastame seda.
Nii valmistas mu isa ema seda ahjus, küüslaugu ja peterselli õli ja äädikaga viimase puudutusega, mis muutis paratamatuks lõpetada leivapulkadega, et kastetud järelejäänud maitsvasse kastmesse.
Kui meid on vähe, valmistame selle lambaliha säärtega, ühe täiskasvanu kohta, kuid kui meid on rohkem, valmistame need ka õla või jalaga. Küpsetusaeg sõltub loomulikult igast ahjust, kuid eriti sel juhul selle tüki suurusest, mida küpsetame. Kestus võib ulatuda 45-50 minutist jalaluudele kuni rohkem kui 2 tunnini jalale.
Lambaliha minu vanaema stiil
Nautige seda rikkalikku, täiesti traditsioonilist ja tuttavat lambaliha retsepti.
- Barbara Gonzalo
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: liha
- Portsjonid: 4
- Ettevalmistamise aeg:
- Küpsetusaeg:
- Koguaeg:
Koostis
- 4 lambaliha säärt
- 2 küüslauguküünt
- 1 kamp peterselli
- seapekk
- 80 ml valget veini
- neitsioliiviõli
- veiniäädikas
- sal
- pipart
- patatas
- 1/2 sibulat
Ettevalmistus
Kuumutage ahi kuumutades üles ja alla temperatuurini 230ºC.
Maitsesta lambaliha sääred ja pintselda searasvaga. Pange küpsetusplaadile.
Pange lambaliha ahju ja küpseta umbes 30 minutit.
Lamba küpsemise ajal valmistage uhmris hakkliha koos küüslaugu, peterselli ja vähese soolaga.
Lisage äädikas ja õli ning segage hästi, kuni see on täielikult homogeenne. Igaühe lisatav kogus on veidi soovituslik, sest see sõltub sellest, kui intensiivse maitsega soovite seda. Tavaliselt paneme 50 ml õli ja umbes 80-100 ml äädikat. Kui soovite pehmemat, võite panna 60 ml ja 60 ml. Varu.
Pärast 30-minutist lambaliha küpsetamist eemaldage kandluud, asetage kartulid salvele mitte eriti paksudeks viiludeks, julienne'iks lõigatud sibul, sool ja lisage valge vein.
Asetage kartulid kannadele, supelge meie küüslaugu hakitud ja peterselliga, mille me endale reserveerisime, ja naaske veel umbes 20–30 minutiks ahju, kuni näeme, et kartul on valmis ja lamb on valmis.
Kui soovite, et see oleks kuldsem, võite küpsetamise viimastel minutitel tõsta ahju temperatuuri 250 ° C-ni.
Arveid
Kui näete, et kartul ei mahu kannaalusele, pange need teisele alusele, kus on veidi õli, soola, veini ja natuke meie valmistatud küüslaugu- ja petersellihakkliha, ning pange need koos salvega ahju. lambaliha küpsetamise viimased pool tundi.